- 250 g de Bacalao de la parte de la cola

- 6 puerros grandes

- 3/4 Kg. de patatas

- 2 di de crema de leche

- 4 hojas de laurel

- perejil

- aceite

- sal

En el momento de preparar la receta, escurrir el Bacalao y cortarlo en trozos medianos.

Limpiar los puerros, eliminando la parte verde y cortar la parte blanca en rodajas anchas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos.

Calentar aceite en una cazuela y sofreír los puerros a fuego lento hasta que se vuelvan transparentes. Añadir las patatas y el laurel y remover todo el contenido de la cazuela.

Bañar con 1,5 1 de agua y agregar el bacalao.

Cocer la porrusalda a fuego medio, unos 15 minutos, hasta que las patatas estén cocidas. Comprobar la sal unos minutos antes de terminar la cocción y añadir, si fuera preciso.

Dejar enfriar el potaje y triturarlo en la batidora, pasarlo por un colador fino, presionando bien, por si hubieran quedado grumos.

Dejar en el frigorífico hasta el momento de servir en taza o cuenco, con un poco de perejil picado.

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