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bacalao al pil-pil >
 

- 600 g de Bacalao de la parte de la penca

- 1/4 de aceite

- 4 dientes de ajo

- 1 guindilla

 

 

 

 

Poner el aceite en una cazuela baja y ancha. Pelar los ajos y dorarlos. Cuando estén dorados, ponerlos en un plato y reservarlos.

Limpiar la guindilla y trocearla para saltearla un poco en el aceite. Reservarla en un plato.

En el aceite pondremos los trozos de bacalao para que se hagan durante unos tres minutos por cada lado con la ayuda de una espátula y los reservaremos en otro plato.

Dejaremos que el aceite se temple, añadiremos los trozos de bacalao e iremos moviendo lentamente en círculos hasta que consigamos que se nos ligue el pil pil.

Decoramos con los ajos y la guindilla.

 

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