- 4 trozos de Bacalao de 200 gr. cada uno
- 1/2 Kg. de níscalos
- 100 g de alubias cocidas o en conserva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 latita de tomate triturado
- 1 vaso de vino tinto
- harina
- aceite

Escurrir el Bacalao, enharinarlo y freírlo en aceite abundante, a fuego medio, hasta que tome un bonito color.

Pelar la cebolla y picarla fina, pelar los ajos y cortarlos en láminas y cortar el pimiento verde en aros, limpiándolos de nervios y semillas.

Limpiar los níscalos cortando la parte de la raíz y eliminando los trozos estropeados, si los tuvieran. Si las setas son pequeñas se dejarán enteras, si son grandes, se trocearán.

Para la salsa, hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y el pimiento hasta que comiencen a tomar color. Añadir el tomate triturado y dejarlo cocer todo junto 5 minutos a fuego lento.

Agregar el vino tinto y los níscalos y cocer la salsa a fuego vivo para que reduzca un poco.

Añadir finalmente el Bacalao frito y dejar cocer lentamente 5-6 minutos para que todos los ingredientes tomen bien el sabor.

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