inicio | puntos de venta | productos | recetas | catálogo | historia del bacalao | contacto | enlaces

bacalao con chirlas >
 

- 300 g de Bacalao de la parte del lomo en un trozo
- 300 g de chirlas
- 3 dientes de ajo ramitas de perejil
- 1 vaso de vino blanco seco

 

 

 

 

Escurrir el Bacalao, cortarlo en dados, eliminando a la vez las pieles y espinas que pudiera tener.

Pelar y picar los ajos y también una buena cantidad de perejil, por separado.

Lavar las chirlas bajo el grifo.

Calentar un poco de aceite en una sartén, dorar los ajos y echar a continuación las chirlas y el Bacalao a dados, mojar con el vino blanco y cocer a fuego vivo para reducirlo. Agregar entonces 1 vaso de agua y el perejil picado. Cocer a fuego medio. Cuando todas las chirlas se hayan abierto, el Bacalao estará cocido y ya se puede llevar el plato a la mesa.

 

volver a recetas

 

Copyright © 2006 BACALLANERIES GOMÀ / Mercat de la Boqueria, 737, 738, 754, 755. 08001 BARCELONA
e-mail: bacalla.com@gmail.com // Tels.: +34 93 318 72 93 // +34 93 302 27 74