- 8 trozos de Bacalao de la parte de la penca
- 4 alcachofas (o 400 g de alcachofas congeladas)
- 1 tronco de apio
- 1 vaso de vino blanco
- perejil
- harina
- aceite

Escurrir el Bacalao, enharinarlo y freírlo en aceite abundante hasta que tome color dorado.

Limpiar las alcachofas eliminando las hojas más duras y cortando las puntas. Cortarlas a gajos y dejarlas en remojo unos minutos. Escurrirlas, enharinarlas y freírlas en el mismo aceite y, si fuera posible, al mismo tiempo que el Bacalao.

Poner parte M aceite en una cazuela (o retirar parte M aceite y continuar la receta en la misma sartén) y rehogar el apio picado hasta que se ponga blando. Incorporar las alcachofas y el Bacalao fritos, mojar con el vino blanco y espolvorear con perejil.

Cocer a fuego lento unos 5 minutos para que la salsa reduzca un poco y quede espesita.

Servir bien caliente.

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