- 250 g de Bacalao
- 250 g de pan de sopa (sopako) o pan de máquina
- 6 dientes de ajo
- 6 pimientos choriceros
- 3 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito
- 1 trocito de guindilla

- aceite

Tomar el Bacalao seco y asarlo sobre una plancha caliente durante unos 5 minutos, hasta que sude. Desmenuzarlo bien pequeño, eliminando a la vez la piel y las espinas, ponerlo en remojo durante 5 minutos, dejando el recipiente bajo el grifo medio abierto para que se vaya renovando el agua durante este tiempo. Escurrirlo apretándolo muy fuerte con las manos y dejarlo remojar otros 5 minutos, volviéndolo a escurrir con las manos. Si se prefiere, desalar el Bacalao como se ha indicado en otra parte de este Web.

Poner en remojo los pimientos choriceros en agua hirviendo y dejarlos unos 10 minutos, hasta que se reblandezcan. Separar la pulpa de la piel con ayuda de una cucharilla.

Cortar el pan en rebanadas y éstas en trozos medianos.

En cazuela de barro, dorar los ajos en aceite hasta que tomen color. Añadir el pan, darle unas vueltas en el aceite y mojarlo a continuación con 1,5 1 de agua. Llevar a ebullición A los 15 minutos agregar la salsa de tomate, la guindilla y la pulpa de los pimientos choriceros.

A los 30 minutos incorporar el Bacalao desmigado y completar la cocción, que será de unos 45 minutos. Rectificar la sal a final de cocción, si fuera preciso.

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