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- 250 g de
Bacalao - aceite
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Tomar el Bacalao seco y asarlo sobre una plancha caliente
durante unos 5 minutos, hasta que sude. Desmenuzarlo bien pequeño,
eliminando a la vez la piel y las espinas, ponerlo en remojo durante 5
minutos, dejando el recipiente bajo el grifo medio abierto para que se vaya
renovando el agua durante este tiempo. Escurrirlo apretándolo muy fuerte con
las manos y dejarlo remojar otros 5 minutos, volviéndolo a escurrir con las
manos. Si se prefiere, desalar el Bacalao como se ha indicado en otra parte
de este Web. |
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Boqueria, 737, 738, 754, 755. 08001 BARCELONA
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