- 400 g de tripas de Bacalao remojadas
- 2 patatas medianas
- 400 g de garbanzos cocidos o en conserva
- 1 hoja de laurel
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla
- 3 clavos de especia
- tomillo
- romero

Para el alioli:
- 4 dientes de ajo
- 1/4 de aceite
- 1 huevo
- sal

Escurrir las tripas de bacalao y trocearlas a gusto. Ponerlas al fuego cubiertas con agua y con el laurel, la cabeza de ajos, la cebolla pinchada con los clavos, el tomillo y el romero. Cocerlas a fuego medio hasta que estén blandas.

Mientras, pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes.

Preparar el alioli con los ingredientes indicados.

Cuando las tripas de Bacalao estén blandas, añadir las patatas y cocerlas 15 minutos. Agregar entonces los garbanzos cocidos y unas cucharadas de alioli y cocer unos 5 minutos.

Servir acompañado con el alioli restante.

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