- 400 g de Bacalao
- 1 cebolla mediana
- 2 patatas medianas
- 6 huevos
- 3 dientes de ajo perejil pimienta aceite

Escurrir el Bacalao y cortarlo en trozos medianos.

Pelar las patatas, cortarlas en dados y cocerlas en agua con sal durante 5 minutos.

Pelar la cebolla y picarla fina.

En una sartén de fondo grueso, sofreír a fuego lento la cebolla, las patatas y el Bacalao troceado. Remover con cuidado para no estropear las patatas hasta que los ingredientes tomen color.

Batir los huevos con una pizca de pimienta , pero sin sal, ya que normalmente basta con la del Bacalao. Mezclar el ajo y perejil picados.

Cuando el sofrito haya tomado color, echar los huevos batidos con el ajo y el perejil y remover bastante para que se mezclen bien. Apagar el fuego, tapar la sartén y dejar que los huevos acaben de cuajar con el calor del plato. Servir inmediatamente.

volver a recetas