Escurrir el bacalao y cortarlo en filetes pequeños, o desmigarlo.

Picar finos la cebolla y el ajo.

En una cazuela, de preferencia de barro, sofreír la cebolla y el ajo en aceite, hasta que comiencen a tomar color. Agregar el tomate rallado y el laurel y cocer a fuego medio 5-7 minutos.

Añadir a la cazuela los garbanzos escurridos, las espinacas descongeladas y el Bacalao. Añadir el agua necesaria (o caldo de los garbanzos) para cubrir los manjares. Cocer 5-7 minutos a fuego moderado. De vez en cuando, tomar la cazuela por las dos asas y hacer saltar los ingredientes para que se mezclen los sabores.

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