- 400 g de Bacalao
- 100 g de algas marinas
- 6 huevos
- 4 cucharadas de puré de patata en polvo
- 1 1/4  de leche
- 1 1/4 de crema de leche

- nuez moscada

Para la salsa:
- 1 cebolla pequeña
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada rasa de harina
- 1 pimiento morrón
- 1 di de leche
- 1 di de crema de leche
- nuez moscada
- sal

Escurrir el Bacalao, limpiarlo de piel y espinas y desmenuzarlo. Ponerlo al fuego y llevarlo a ebullición, hasta que se forma una espumilla en la superficie. Retirarlo de¡ fuego y dejarlo reposar dentro del líquido.

Remojar las algas marinas lo minutos. Escurrirlas y picarlas finas, junto con el bacalao, en la picadora. Batir los huevos con nuez moscada, mezclarlos con la leche y la crema de leche, el puré de patata y la mezcla de algas y bacalao.

Untar un molde largo (de plum-cake) con mantequilla y llenarlo con la mezcla. Cocer en el horno precalentado, a potencia media (160' C) durante 3/4 de hora.

Salsa: sofreír la cebolla picada en la mantequilla, a fuego lento, sin que tome color. Agregar el pimiento picado y espolvorear con la harina, remover muy bien y agregar la leche y la crema de leche. Cocer a fuego medio, removiendo, unos 3-4 minutos. Sazonar con sal y nuez moscada.

Triturar la salsa y pasarla después por un colador fino. Servir la mousse tibia o fría, cubierta con la salsa caliente (si es necesario, calentarla al baño María o en horno de microondas).

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