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![]() macarrones de bacalao > |
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- 200 g de BACALAO de la parte de la cola - 400 g de macarrones - 100 g de jamón dulce - 1 cebollas medianas - 1 vaso de vino blanco - 1 di de crema de leche - 1 di de leche - 50 g de queso emmental o gruyére rallado - 30 g de mantequilla - aceite |
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Desalar el bacalao según se indicado en la página
anterior. Escurrirlo y ponerlo a hervir, cubierto con agua. Retirarlo del
fuego cuando el agua comience a hervir, momento en que se formará una espuma
en la superficie. Dejarlo enfriar dentro de¡ agua. Escurrirlo y cortarlo en
filetes pequeños, eliminando la piel y posibles espinas. |
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Boqueria, 737, 738, 754, 755. 08001 BARCELONA
e-mail: bacalla.com@gmail.com // Tels.: +34 93 318 72 93 // +34 93 302 27 74 |