- 8 trozos de Bacalao de la parte gruesa
- 2 lonchas de tocino ahumado
- 1 copita de licor Benedictine
- 10 nueces
- 10 almendras
- 10 avellanas
- 10 pasas harina aceite

Escurrir el Bacalao y enharinarlo. Freírlo en aceite abundante y caliente, a fuego medio, hasta que resulte bien dorado.

Escurrirlo, disponerlo en la fuente de servicio y reservarlo caliente.

Cortar el tocino ahumado en tiritas, eliminando la corteza.

En una sartén aparte, con aceite limpio, sofreír a fuego vivo el tocino con los frutos secos, cuidando que no se tuesten demasiado.

Mojar con el licor, calentarlo y encenderlo acercando una cerilla. Flamear todos los frutos y echar este aderezo sobre el Bacalao. Servir inmediatamente.

volver a recetas