- 1/2 Kg. de BACALAO en 4 u 8 trozos gruesos

- 1 calabacín

- 1 zanahoria

- 1 puerro

- 1 cebolla

- 2 patatas medianas

- 1 hoja de laurel

- aceite

Para este plato se elegirán hortalizas grandes y bien frescas. Pelar la cebolla y cortarla en lunitas. Limpiar el puerro, eliminar la parte verde y cortarlo en tiras largas, lavar el calabacín y cortarlo en tiras largas, raspar la zanahoria y cortarla también estilo juliana. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas algo gruesas.

Poner todas las hortalizas al fuego en una cazuela, cubiertas con agua y con la hoja de laurel y un chorrito de aceite. Cocerlas durante 10 minutos.

Agregar" el bacalao y dejarlo cocer 5 minutos, a fuego medio.

Retirar el bacalao de la cazuela, con ayuda de una espumadera, para que no se deshaga. Escurrirlo. Escurrir a parte las hortalizas.

Para servir el plato, colocar las hortalizas en el fondo de la fuente. Disponer encima los trozos de bacalao y aderezar con algunas tiras de hortalizas. Aliñar con un chorrito de aceite.

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