8 trozos de Bacalao remojado de la parte gruesa
6 dientes de ajo
2 dl. de aceite
1 cucharada rasa de
pimentón
harina
perejil

Escurrir el Bacalao, enharinarlo y freírlo en aceite abundante, a fuego medio, hasta que resulte bien dorado. A medida que esté frito, se va colocando el Bacalao en una lata para horno (la "llauna" que da nombre a la receta).

En el mismo aceite del bacalao (o añadiendo un poco, si resultara escaso) dorar los ajos cortados en laminas. Retirar la sartén de¡ fuego y agregar el pimentón. Echar inmediatamente el refrito de ajos y pimentón sobre el Bacalao, espolvorearlo con perejil picado y cocerlo en el horno unos 5 minutos (o sobre la plancha, con la ¡ata tapada con papel metálico).

Algunos autores colocan unas tiritas de pimiento morrón sobre el Bacalao antes de introducirlo en el horno.

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