- 8 trozos de Bacalao de la parte del lomo
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 patatas grandes perejil
- 1 vasito de vino blanco aceite

Escurrir el Bacalao y limpiar las hortalizas: pelar la cebolla y partirla en lunitas, pelar los dientes de ajo y dejarlos enteros, cortar en aros o en tiras el pimiento. Cortar los tomates en gajos. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.

Untar una fuente para horno con aceite, disponer en el fondo, formando un zócalo, la cebolla, el tomate , el ajo y los pimientos. Colocar encima el Bacalao y regarlo con el vino blanco y un buen chorro de aceite.

Cocer a horno fuerte (200º C) durante 25 minutos.

Mientras cuece el Bacalao freír las patatas en una sartén con aceite abundante, a fuego vivo, hasta que comiencen a tomar color.

Agregarlas a la fuente del horno aproximadamente a media cocción del Bacalao y completar el tiempo de cocción indicado.

Servir bien caliente.

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