- 350 g de Bacalao de la parte más gruesa
- 200 g de arroz ramillete de hierbas (laurel, perejil,   apio, zanahoria etc.)

aceite

sal

Para la crema de ajos:
- 1/4 de aceite
- 2 dientes de ajo
- 2 yemas de huevo
- 1/2 di de crema de leche

Escurrir el Bacalao, hervir el arroz en agua abundante, con un poco de sal (muy poca), el ramillete y un chorro de aceite. A los 10 minutos de cocción, agregar el Bacalao. Continuar la cocción hasta que el arroz y el Bacalao estén en su punto.

Mientras, preparar la crema de ajos: poner en un vaso de batidora el aceite, los dientes de ajo machacados y las dos yemas, con una pizca de sal. Apoyar la batidora en el fondo de¡ vaso y ponerla en marcha. Dejarla funcionar unos momentos e ir subiendo la batidora poco a poco. Resultará una mahonesa muy espesa. Añadirle la crema de leche, sin dejar de batir, para que resulte una salsa algo más líquida.

Escurrir el arroz y el Bacalao cuando estén cocidos. Retirar el ramillete. Colocar el arroz en una fuente para horno. Deshojar el Bacalao y colocarlo encima del arroz. Cubrir la superficie con la salsa. Gratinar ligeramente la superficie y servir bien caliente.

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