- 300 g de Bacalao de la parte del lomo en un trozo
- 300 g de chirlas
- 3 dientes de ajo ramitas de perejil
- 1 vaso de vino blanco seco

Escurrir el Bacalao, cortarlo en dados, eliminando a la vez las pieles y espinas que pudiera tener.

Pelar y picar los ajos y también una buena cantidad de perejil, por separado.

Lavar las chirlas bajo el grifo.

Calentar un poco de aceite en una sartén, dorar los ajos y echar a continuación las chirlas y el Bacalao a dados, mojar con el vino blanco y cocer a fuego vivo para reducirlo. Agregar entonces 1 vaso de agua y el perejil picado. Cocer a fuego medio. Cuando todas las chirlas se hayan abierto, el Bacalao estará cocido y ya se puede llevar el plato a la mesa.

volver a recetas