Escurrir el Bacalao, enharinarlo y freírlo en aceite abundante, a fuego medio, hasta que resulte bien dorado. Reservarlo.

Pelar las patatas y cortarlas en dados. Freírlas en aceite caliente y abundante para que tomen color. Reservarlas.

Picar la cebolla, el ajo y el perejil.

Poner en una cazuela amplia parte de¡ aceite sobrante de freír el Bacalao y rehogar en él el ajo y la cebolla hasta que tomen color. Añadir el tomate triturado y cocer 5 minutos a fuego lento. Agregar el vino y los guisantes y, si fuera necesario, un poco de agua, para que los guisantes queden cubiertos. Continuar la cocción.

Preparar un majado con los ingredientes indicados. Desleírlo con unas cucharadas de agua.

Pasados unos 10 minutos (5 minutos si los guisantes son congelados), agregar el majado a la cazuela, remover muy bien y colocar en ella el Bacalao frito y las patatas. Cocer a fuego lento 5 minutos más, hasta que la salsa hay espesado y todos los ingredientes hayan tomado sabor.

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