Escurrir el Bacalao y enharinarlo. Freírlo en aceite abundante, a fuego medio, hasta que resulte bien dorado.

Enharinar las albóndigas de pollo y dorarlas en el mismo aceite del Bacalao.

Pelar los ajos y cortarlos en ¡amas. Limpiar las cebollas y cortarlas en tiras largas. Raspar la zanahoria y rallarla. Escaldar el tomate, pelarlo, eliminar las semillas y picarlo fino.

Rehogar en una cazuela la cebolla, el ajo y la zanahoria, a fuego lento, hasta que resultan blandas y transparentes (para el sofrito se puede emplear parte del aceite de fritura del Bacalao y las albóndigas). Añadir el tomate y cocer la salsa 5 minutos. Mojar con el vino blanco y cocinar 5 minutos más.

Mientras, preparar el majado con los ingredientes indicados y desleírlo con unas cucharadas de agua.

Agregar a la cazuela el Bacalao, las albóndigas y el majado. Cocer 5 minutos a fuego lento para que todos los ingredientes tomen el sabor. Comprobar la sal a final de cocción y añadir un poco si fuera preciso.

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